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电动压面机将稻谷变成米的过程主要涉及碾磨和脱壳两个步骤。以下是这个过程的详细描述：
1. 碾磨：在这个阶段，稻谷经过电动压面机的轧辊进行多次碾磨。碾磨过程中，稻谷的外壳（称为糙米或稻壳）被逐渐碾碎，外壳与胚乳（米粒的主要部分，称为胚乳米或米粒）之间的间隙逐渐增大。
2. 脱壳：当稻壳被碾磨至足够薄时，外壳和胚乳之间的机械和热力作用会使稻壳与胚乳分离。这个过程被称为脱壳。脱壳后，稻谷变成了米。
3. 筛选和分级：在碾磨和脱壳过程结束后，会有一些糠粉和碎米。通过筛选和分级，可以将米粒分为不同等级，以满足不同的需求，如食用、商业用途等。
4. 清洗和干燥：为了确保米的质量和口感，在售卖前，需要对米进行清洗和干燥。清洗可以去除糠粉和碎米，使米粒更加干净；干燥可以减少米粒中的水分，防止发霉和变质。
通过这个过程，稻谷被成功地加工成了米，可以用于烹饪各种菜肴。在这个过程中，电动压面机起到了关键作用，帮助稻谷从粗糙的原料变成了可以食用的米。
稻米这类食材在大家的日常饮食上是不可或缺的一种谷物，尤其是针对这些处在南方地区的大家而言，基本上全是顿顿必须吃米，并且稻米的吃法各种各样，而且存储的時间也是较长的，但是身体食材全是有保存期的，稻米都不列外，储存方式有误还会继续出現霉变和长霉状况，那麼，大米发霉是什么样子呢?
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第一，大米发霉是什么样子呢?闻 假如嗅到稻米异味重儿，它是发热发霉的前兆，处在发霉初期的稻米，臭味并不 显著。此刻就需要赶快采取一定的有效措施了，将稻米铺平晾在干净、干躁、自然通风、沒有太阳照射的地区。看 可从下列好多个层面看稻米是不是产生发霉：1、出現脱糠：因小米粒湿冷，黏附糠粉或小米粒上未碾尽的糠秕浮上来，可见到小米粒看起来粗燥、不光滑。2、起眼睛：因为稻米胚部组织过松，含蛋白、人体脂肪较多，霉菌先此后腐蚀，使胚部掉色，别名“起眼睛”。3、起筋：小米粒侧边与反面的沟纹呈乳白色，进而成灰白，故名起筋，米的颜色偏暗。
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第二，摸 因为稻米和微生物菌种的新陈代谢光合作用，部分水份凝固，小米粒湿冷，称之为流汗，其强度降低，撒落性减少，用手握着能够 结团。当存储的稻米出現起眼睛和起筋等状况时，大米发霉水平已较为显著。这时候务必摊晾和自然通风，妥善处理，防止再次霉变。在稻米初期发热发霉全过程中，米质损害不显著，如妥善处理，不影响服用。可是发霉比较严重时，果断不可以服用。
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大米发霉是什么样子呢?分辨稻米发霉 鉴别稻米发霉关键从稻米颜色友善味等层面考评。 1.臭味：嗅到一种臭味，它是发热发霉的征兆。.强度着陆：因为稻米和微生物菌种的猛烈吸气，一部分水份凝固，小米粒潮湿，称之为“流汗”，其强度降低，叫“身骨酸软”，撒落性低，乎握可以结团。色泽鲜明：小米粒表层水汽凝固，小米粒颜色看起来独特脱糠：因小米粒潮湿，黏附糠粉或小米粒L未碾尽的糠秕浮上来，看起来不光滑、不明亮起眼睛：由十大米胚部组织过松，含蛋自质、人体脂肪较多，霉菌先此后浸蚀，使胚部掉色，别名“起眼睛”
水稻割完之后多久加工变成大米，水稻收割之后的第一步叫打谷，通过打谷机打谷，将这水稻上的稻粒拍打下来。这个有一个要注意的地方，打的过程中一定要左右的旋转。这样脱粒也就会更完美，这也就是收割之后的第一步。
这打完谷之后就是晾晒了。这晾晒就是为了把多余的水分给晒出去，然而如果阳光充足的情况下两到三天就可以晾晒完成，进行下一步，脱壳。
晒过之后的水稻还戴着一个厚厚的壳。一般在传统的过程中是由一个大石碾，通过石碾反复的碾压，使之脱壳，便是餐桌上的米饭了。退过去的壳，也就是俗称的糠，这个糠还可以用来喂动物，比如说以前在我们的农村有很多喂鸡就是用这个糠来喂的。
这每一粒米从收割之后到送到您餐桌上都要历经千辛万苦的过程。让我们明白了每一粒米的来之不易，让我知道应该去如何珍惜粮食，尊重粮食
是的，水稻发芽后可以制糖。水稻种子中含有大量淀粉质，经过发芽后，淀粉质会被分解成糖类物质，如葡萄糖和麦芽糖。因此，水稻发芽后可以作为一种可食用的糖源，用于食品加工和制作。不过需要注意的是，水稻发芽过程中可能会受到霉菌、细菌、真菌等微生物的污染，因此在使用前需要对其进行消毒处理，以确保食品安全。
基本工艺流程。大中型企业工艺流程灵活性强，适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用糙米；适应加工回机米；适应加工配置米。大型企业采用双生产线或多生产线，同时生产不同品种大米或不同质量等级的大米。
稻谷清理与稻谷分级。我国稻谷大部分来源于个体农民生产，品种多杂；收割、干燥条件差，原粮含杂较多；给稻谷加工带来了较大的难度。针对这种现象，稻谷清理工艺设计多道筛选、多道去石，实际生产中依据原粮含杂灵活选用筛选、去石的道数。加强风选。保证净谷质量。不能依赖色选机在成品阶段把关，控制成品含杂。大型厂在清理流程末端将稻谷按大小粒分级，分开砻谷、碾米，合理选择砻碾设备技术参数，减少碎米。大小粒谷分开包装，有利于提高商品价值。
回砻谷加工与糙米调质。大型厂采用回砻谷单独加工。砻谷后未脱壳的稻谷经过一次辊压，承受辊压力能力减小，将这部分未脱壳稻谷（回砻谷）并入主流稻谷进入砻谷机再脱壳，易产生爆腰、碎米。选用一台砻谷机单独加工回砻谷，合理调整辊压及线速差，既减少糙碎米、爆腰粒，又降低胶耗、电耗，还方便操作管理。
适宜的糙米碾白水分为13.5%-15.0%。糙米水分低，加工中产生的碎米多。采用糙米雾化着水并润糙一段时间，增加糙米表层的摩擦系数，有利于糙米皮层的碾削和擦离，可降低碾白压力，减少碾米过程中的碎米，提高出米率，同时有助于成品大米均匀碾白。
多道碾米与大米抛米。多道碾制大米，碾米机机内压力小，轻碾细磨，胚乳受损小、碎米少，则出米率提高，糙白不匀率降低。
大米抛光是加工精制米、优质大米时必不可少的工序。抛光借助摩擦作用将米粒表面浮糠擦除，提高米粒表面的光洁度，同时有助于大米保鲜。生产有色米、食和糙米时，借助抛光作用，除去米粒表面粘附的稻糠粉。
碾白与抛光道数设计：加工精制米、出口米，选用3-4道碾白，2道抛光；加工标一米，2-3道碾白，1-2道抛光；加工有色米、食和糙米，1道碾白，1道抛光。
大米色选。色选用于除去米粒中的异色粒（异色米粒及异色杂质），是生产精制米、出口米时一道重要的保证产品质量的工序。大型厂设计色选流程时，考虑到副流（异色粒）量较大，单独选用一台色选机处理副流。中型厂直接选用带副流的色选机。
kaiyun官方网站配制米。配制米是指将两种或多种大米按一定比例混合在一起作为一种大米产品。通过将不同营养，不同口感的大米混合，实现不同大米理化性能互补，从而提高大米的营养，改善大米的口感。例如将黑、紫、红色米与白米配制来提高白米的营养；将优质籼米、粳米与普通籼米配制来改良普通籼米的口感。配制米并非单纯地将碎米配入整米。
有色稻谷、优质稻谷营养价值高，口感好，但种植面积、产量均有限。普通品种稻谷产量高、生长期短，但口感较差。我国有12亿多人口，仅仅依靠优质品种大米，无法满足人们基本生存需求，在今后相当长的一段时间里，普通品种大米依然是大米市场的主产品。通过配制米提高普通大米的营养，改良普通大米的口感，是一种方便易行、利国利民的措施，是现阶段配制米的主要内容。
包装。目前市场上成品大米以5公斤、10公斤普通塑料袋、纺织袋包装为多。优质精制米则多为5公斤真空、充氮包装，以此保证产品的新鲜度，实际开袋后，不可能一次食用，因此失去了保鲜的意义kaiyun体育在线官网。如果优质精制米、营养配制米采用1公斤、1.5公斤的纸袋、纸盒普通超小型包装，既可节省包装成本，又能促进产品销售。我国大米消费中，以普通大米为主，对绝大部分工薪阶层而言，优质精制米、营养配制米价格偏高，超小型包装可满足工薪阶层对高档米的需求，方便人们在超级市场购物，也有利于大米保鲜。
10O斤稻谷碾成米损耗大约是25斤左右，因为，正常情况下稻谷出糙率在80%左右，如果是不精加工可以有80大米。如果是精加工大约是75斤左右大米，其中，15斤左右稻壳，2到3斤左右的油糠，2到3斤左右碎米，大约1%左右损耗，这是指稻谷水分在12%到13%之间。
2023-10-15
2023-09-22
