本文目录

• 紫薯和大米熬出来为什么是绿色？
• 白大米熬成粥后米粒呈浅绿色，为什么？
• 大米地瓜粥煮出绿色的东西怎么回事？
• 田夫大米怎么样？

紫薯和大米熬出来为什么是绿色？

紫薯是一种营养价值很高的作物，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种极不稳定的水溶性色素，随酸碱改变颜色，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，不用担心，可以正常食用kaiyun开云。一般家里熬粥都会放碱，所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色。有些人吃紫薯时，紫薯经过咀嚼也会变成紫色或蓝色，这是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并无危害。　　专家同时提示，食用紫薯也可以采取其他避免色泽改变的烹饪方式，比如蒸着吃，或者切成块状在微波炉内微波后食用，如果要煮着吃，则煮的时间应在5至10分钟为宜。

白大米熬成粥后米粒呈浅绿色，为什么？

可能与用的水有关。农村中的土井水熬的粥就呈一种浅绿色，而且粥很稠，那是因为井水中含有大量矿物质的原因。

1、大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。

2、砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。

大米地瓜粥煮出绿色的东西怎么回事？

大米地瓜粥煮出绿色的东西是因为地瓜里边淀粉的关系

这个是能喝的，造成这个原因是:

1、地瓜的淀粉含量、表皮颜色有关系，

2、有些地瓜发芽后，也会出现这个现象，建议不要食用

3、因为地瓜品种很多，不同的品种煮出的结果，颜色也不同，

4、一般白皮的地瓜不会出现这个现象，可以食用这种

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（1）田夫大米香软可口、米质洁白，是家庭，食堂，常用的必备好米。

（ 2）田夫大米是来自大自然的纯天然绿色食品，运用大山里的天然水和自然季节生长出来的稻米。

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